食品卫监督量化分级管理指南（2007年版）及其释义

第一章食品卫生监督量化分级管理概论

第二章检验技术基础知识

第三章食品卫生检验的分析方法

第四章食品分析质量控制

第五章食品的一般成分分析

第六章食品添加剂质量标准与检验

第七章食品中有害污染物的检验

第八章包装材料和食品容器中有害物质的检验

第九章掺食品的检验

第十章转基因食品的安全性评价和检测

第十一章食品质量管理